Alfajores costeros de chocolate y dulce de leche

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 135 grs
  • Azúcar 135 grs
  • Miel 25 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevo 1
  • Harina 0000 280 grs
  • Almidón de maíz 60 grs
  • Cacao amargo 35 grs
  • Polvo de almendras 60 grs
  • Bicarbonato de sodio 2 grs
  • Polvo de hornear 3 cdtas
  • Ralladura de naranja 1/2

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Cubierta:

  • Chocolate semiamargo 400 grs
  • Manteca de cacao 40 grs

chocolate dulce de leche alfajores

Para la masa del alfajor, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla hasta cremar. Sumar el huevo y volver a cremar. Aromatizar con la ralladura de naranja. 

Aparte, tamizar los secos en un bol y mezclarlos. 

Incorporar a la preparación inicial de manera envolvente y en 3 veces.

Tomar porciones de masa y estirar entre films. 

Leudar en heladera por 20 minutos.

Cortar discos de 5 cm de diámetro y hornear a hrono medio por unos 8 minutos o hasta dorar en placa enmantecada.

 

Para el armado, tomar dos tapas y rellenar con dulce de leche. 

 

Para el baño, fundir el chocolate y la manteca de cacao a baño María y bañar los alfajores.