Ajafores con tonada cordobesa

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 40 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Bicarbonato de amonio ½ cdta
  • Sal 1 cdta
  • Huevo 5
  • Alcohol etílico 1 cda

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Cobertura:

  • Fondant 500 grs

dulce de leche

Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la sal y bicarbonato de amonio por fuera (espolvoreando). En el centro, agregar la manteca pomada, el azúcar y los huevos.

Comenzar a integrar de adentro hacia fuera incorporando el alcohol mientras amasamos.

Amasar por unos 15 minutos y estirar bien fina, pinchar con tenedor. Cortar óvalos y cocer en placa enmatecada y enharinada al horno medio por 8 minutos.

 

Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con fondant fundido.