Risotto mantecoso de hongos y salchicha parrillera

Comenzar rehogando la cebolla y ajo picados en oliva. Sumar la salchicha parrillera previamente hervida y trozada y dorar. 

Aparte, dorar los hongos fileteados (los de pino previamente hidratados) en otra sartén con oliva y pasar a la preparación inicial una vez dorados. 

Argregar el arroz y nacarar (saltear un poco el arroz). Salpimentar y desglasar con vino blanco. 

Cuando evapora el alocohol agregar el tomillo y perejil picados y cubrir con caldo. 

Cocer por unos 20 minutos y emulsionar con manteca (agregar la manteca en cubitos y sartenear para hacerlo mantecoso). 

Terminar con queso rallado.