Pasta al fierrito con salsa natural y pesto de rúcula

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1/2 kilo
  • Huevo 5
  • Sal
  • Aceite de oliva 1 chorrito
  • Agua c/n

  • Salsa natural:

  • Aceite de oliva
  • Tomate perita 3
  • Tomate cherry 6
  • Sal
  • Pimienta

  • Pesto:

  • Aceite de oliva c/n
  • Rúcula 1 atado
  • Albahaca 1 atado
  • Queso rallado 1 cda
  • Nuez 3
  • Ralladura de limón
  • Sal

salsa pesto

Para la masa, en un bol, integrar la harina con los huevos, el oliva y la sal. Si hace falta agregar un poquito de agua en cantidad necesaria. Amasar bien hasta lograr una masa lisa.
Dejar descansar en heladera. Esirar bien fina y cortar tiras cortas. Darle forma espiral con el fierrito y hervir en agua y sal.

Para la salsa, en sartén con oliva, agregar los tomates cubeteados, los cherrys en mitades y salpimentar.
Para el pesto, procesar los verdes en oliva con sal, nueces, ralladura, sal y queso de rallar.