Arroces y pastas
Pasta al fierrito con salsa natural y pesto de rúcula
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 1/2 kilo
- Huevo 5
- Sal
- Aceite de oliva 1 chorrito
- Agua c/n
Salsa natural:- Aceite de oliva
- Tomate perita 3
- Tomate cherry 6
- Sal
- Pimienta
Pesto:
- Aceite de oliva c/n
- Rúcula 1 atado
- Albahaca 1 atado
- Queso rallado 1 cda
- Nuez 3
- Ralladura de limón
- Sal
Para la masa, en un bol, integrar la harina con los huevos, el oliva y la sal. Si hace falta agregar un poquito de agua en cantidad necesaria. Amasar bien hasta lograr una masa lisa.
Dejar descansar en heladera. Esirar bien fina y cortar tiras cortas. Darle forma espiral con el fierrito y hervir en agua y sal.
Para la salsa, en sartén con oliva, agregar los tomates cubeteados, los cherrys en mitades y salpimentar.
Para el pesto, procesar los verdes en oliva con sal, nueces, ralladura, sal y queso de rallar.
