Ñoquis de papa con salsa

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para los ñoquis:

  • - Puré de papa 500 g.
  • - Harina 150 g.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Yema 1.
  • - Polvo de hornear ½ cdta.
  • - Sal 1 cdta.
  • - Nuez moscada ½ cdta.

  • Salsa de tomate:

  • - Apio 1 rama.
  • - Zanahoria 1.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Tomate triturado 500 cc.
  • - Cebolla 1.
  • - Vino blanco 100 cc.
  • - Laurel.
  • - Orégano.
  • - Pimentón.
  • servir con albahaca fresca

1.⚡Para los ñoquis, colocar el puré en un bol y unir con el queso rallado, la yema, la nuez moscada, la harina, la sal y el polvo de hornear.

2.⚡Bajar a la mesada y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa. Descansar y hacer cilindros de masa.

3.⚡Cortar los ñoquis y hervir en agua y sal.

4.⚡Para la salsa de tomate, saltear en oliva el apio, zanahoria y cebolla picados. Salar y desglasar con vino blanco. Condimentar y sumar el tomate triturado más el laurel. Reducir por 20 minutos.

5. Servir con albahaca fresca
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