Malfatti de espinaca y ricota

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Malfatti:

  • Espinaca 500 grs
  • Ricota 500 grs
  • Queso rallado 300 grs
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Ajo 2 dientes
  • Huevo 2
  • Harina 0000 160 grs

  • Salsa:

  • Tomate 5
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Tomillo 1 ramita
  • Matnteca 1 cda

espinaca ricota

Cocer la espinaca en agua y sal, picar y escurrir. Mezcla en un bol con ricota, el queso rallado, los huevos, el ajo picado y condimentar. Integrar un poco, agregar la harina y seguir integrando con la mano. Hacer bolitas y reservar. Hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, rehogar en oliva el tomillo y ajo entero, sumar los tomates cubeteados. Agregar la manteca, integrar y retirar el ajo y tomillo.

Servir los malfattis con la salsa y el queso rallado.