Ñoquis de ricota con salsa de espinaca

Ñoquis de ricota con salsa de espinaca
Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • Ricota 500 grs
  • Harina 0000 150 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Yema 1
  • Sal

  • Salsa:

  • Crema de leche 250 cc
  • Espinaca 1 atado
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado 250 grs

  • Tomate asados:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
espinaca ricota salsa

Colocar la ricota en un bol y mezclarla con la harina, el queso rallado, el tomillo fresco, los condimentos y unir con la yema. Amasar hasta tomar.

Hacer bolitas, descansar en frío y cocer en agua hirviendo.

 

Para la salsa, saltear en oliva la espinaca y ajos picados. Procesar, volcar nuevamente en la sartén y sumar la crema de leche. Salpimentar.

Para los tomates, llevar al horno en asadera con base de oliva y salpimentados. Cocer por unos 20 minutos.

 

Servir los ñoquis con la salsa y los cherrys.