Omelettes arrollados

Para las omelettes batir los huevos en un bol, salpimentar y dividir en 2 partes iguales.

Volcar una parte del batido en sartén caliente y enrollar hasta la mitad, correr hacia el extremo dejando una media luna libre en la sartén. Volcar más huevo y cocer hasta unir con la masa anterior. Rellenar con queso y repetir hasta lograr un rollo con distintos rellenos por capa (espinaca salteada en oliva, queso crema, jamón piacdo, cherrys en rodajas, champignones fileteados y salteados en oliva y albahaca fresca) o bien ir rellenando a gusto.