Tapa de asado adobada al ajo con papas al horno al limón con salsa cheddar

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de asado 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco 1 litro

  • Adobo:

  • Ajo 2 cabezas
  • Aceite de oilva
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Tomillo

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Limón 2

  • Salsa:

  • Manteca 30 grs
  • Harina 0000 30 grs
  • Leche 500 cc
  • Queso cheddar 100 grs

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Para el adobo, asar la cabeza de ajo envuelta en papel aluminio con un poquito de oliva, extraer el puré cortando las puntas y mezclar con oliva, ají molido, tomillo y pimentón.

 

Para la carne, adobarla (previamente salpimentada) de ambos lados y llevar al horno medio por una hora y media (en placa con vino blanco y tapada con papel aluminio).

 

Para las papas, lavarlas y cortar en cuñas y llevar al horno en placa aceitada con sal, pimienta y jugo de limón.

 

Para la salsa, derretir la manteca y mezclar con la harina. Sumar la leche y disolver los grumos con batidor de alambre.  Sumar el cheddar y seguir mezclando para fundir el cheddar. Condimentar con sal y pimienta.