Roast beef braseado a la cerveza con budín de papas relleno

Carne

INGREDIENTES

  • Roast beef 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 3 dientes
  • Apio 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Cáscara de naranja 1
  • Romero
  • Tomillo
  • Vino tinto 1 litro

  • Budín de papa:

  • Papa 1 kilo
  • Huevo 1
  • Perejil 1 cda

cerveza budín carne relleno papas

Dorar el roast beef en oliva. Sumar las verduras en grandes trozos y las hierbas frescas a gusto. Salpimentar y desglasar con vino tinto.

Tapar y cocer por 1 hora a fuego bajo.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisarlas y mezclar con perejil picado y el huevo.

Tomar moldes de flan y rellenar a la mitad, colocar un cubo de queso fresco y terminar con más puré.

 

Cocer al horno medio por 30 minutos.