Pollo al horno a la naranja y miel con vegetales al curry

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Coriandro
  • Comino
  • Cebolla 2
  • Naranja 2
  • Tomillo
  • Ajo 4 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Laurel 1 hoja
  • Miel 2 cdas
  • Vino blanco 1 vaso
  • Jugo de naranja 4 vasos
  • Pimentón

  • Guarnición:

  • Calabaza ½
  • Cebolla morada 2
  • Papa 1
  • Batata 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Curry

pollo naranja vegetales miel horno

Dorar las presas de pollo sin piel en olla con oliva. Sumar la cebolla fileteada junto con la sal, pimienta, coriandro y comino, el tomillo y las rodajas de naranja.

Transparentar la cebolla y sumar el ajo y jengibre picados más la miel.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el jugo de naranja. Terminar con pimentón, tapar y reducir por 30 minutos.

 

Para la guarnición, cortar los vegetales en grandes trozos, condimentar y adobar con oliva.

Cocer al horno medio por 35 minutos.