Pollo al ajo y limón con arroz y vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • Patamuslo 4
  • Ajo 1 cabeza
  • Limón 1
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva con ajo
  • Perejil

  • Guarnición:

  • Arroz doble Carolina 250 grs
  • Coliflor 1 atado
  • Zanahoria 6
  • Curry 1 cdta
  • Canela 1 pizca
  • Manteca 40 grs

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Para el oliva aromatizado con ajo, en olla con los ajos pelados y enteros, cubrir con aceite de oliva.  Cocer a fuego bajo para que no se queme, por unos 15 minutos para infusionar (80 grados, que no fría). Dejar enfriar y embotellar.

 

Dorar el pollo de ambos lados en oliva aromatizado. Retirar el exceso de grasa y sumar una cucharada más de oliva aromatizado.

Sumar la ralladura de limón y los ajos enteros que utilizamos para aromatizar.

Salpimentar y terminar de cocer tapado por unos 20 minutos a fuego bajo.

 

Para la guarnición: blanquear las zanahorias y la coliflor en agua  sal.

Pasarlos a la asadera y terminar de cocer al horno fuerte por 5 minutos con manteca y curry.

Servir el pollo con los vegetales y el arroz hervido en agua y sal. Decorar con perejil.