Bagna cauda, clásico italiano para el frío

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INGREDIENTES

  • Crema de leche 1 litro
  • Anchoa 10
  • Ajo 10 dientes
  • Aceite de oliva 1 chorrito

  • Extras:

  • Penca 10
  • Apio 10
  • Zanahoria 2
  • Coliflor 1
  • Pan 1
  • Calabaza ¼
  • Ravioles 1 caja
  • Aceite neutro
  • Pechuga 1

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Procesar las anchoas y los ajos pelados y sin brote junto con el oliva hasta lograr una pasta.

 

Aparte, en olla con oliva, a fuego bajo, cocer el procesado por unos 4 minutos y sumar la crema. Remover hasta que espese.

 

Para los extras, cocerlos al vapor. El pan y la calabaza en cubitos al horno en base de oliva. Freír los ravioles en aceite caliente. Cocer el pollo en plancha.