Plato muy sabroso: Deliciosos riñones a la provenzal

Carne

INGREDIENTES


  • Para los riñones:

  • Aceite c/n
  • Riñones 750 grs
  • Vino 500 cc
  • Cebollas 3
  • Ajos 2
  • Perejil 3 cdas
  • Sal

  • Para la guarnición:

  • Crema 150 grs
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Puerros 3
  • Papas 2
  • Champignones 1 lata

panceta papa

En una sartén dorar los riñones en aceite a fuego fuerte para sellarlos y eliminar el aroma fuerte. Agregar el vino y dejar hervir por un minuto, colar los riñones y llevarlos a la sarén de la cebollas y agregarle el ajo, perejil y salar. Dejar cocer. Por otro lado saltear panceta ahumada, cebolla colorada, puerro, papa hervida cortada en cubos y champignones, luego agregar crema.
Servir por separado o junto.