Pastel de papas con puré cremoso

Carne

INGREDIENTES

  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla de verdeo 2
  • Carne picada 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • Ají molido
  • Vino blanco ½ vaso

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Huevo
  • Queso rallado 3 cdas
  • Crema de leche 2 cdas

papa pure pastel

En sartén con oliva, dorar la carne picada. Cuando dora, agregar las cebollas, morrón y ajo picados.
Cuando transparentan los vegetales salar y condimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol apagar el fuego. Reservar.

Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar con manteca, perejil, queso, huevo, crema y condimentos.

En fuente para horno, hacer una base de puré, cubrir con el relleno y nuevamente con puré.
Gratinar en horno fuerte.