Parrillada con Luis Machín

Carne

INGREDIENTES

  • Arañita 4
  • Asado banderita 2 tiras
  • Sal
  • Papa 2
  • Aceite neutro c/n
  • Batata 2
  • Entraña 2

  • Marinada arañita:

  • Ajo 4 dientes
  • Romero
  • Aceite de oliva

  • Marinada banderita:

  • Ajo seco
  • Canela
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Ají molido
  • Aceite de oliva

  • Condimento papas:

  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal entrefina

parrilla

En un bol, colar las arañitas con el ajo picado, romero, aceite de oliva y llevar a la heladera por unas horas.

Salar y cocer a la parrilla.

 

Cortar las tiras de asado, colocarlas en una fuente y marinar con el ajo en polvo, la pimienta, la nuez moscada ají molido y aceite de oliva. Llevar a la heladera por una media hora. Salar y cocer a la parrilla.

 

Para las papas y batatas, hervirlas con piel y cortar en trozos grandes. Llevar al freezer por una hora y freír en aceite bien caliente. Condimentar.

 

Para las entrañas, quitar el cuero y salar y cocer a la parrilla.