Milanesas rellenas con puré por Pamela David

Carne

INGREDIENTES

  • Bife de nalga grueso 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

  • Relleno:

  • Jamón cocido 250 grs
  • Queso rallado 250 grs
  • Aceituna 150 grs
  • Cebolla de verdeo 3

  • Huevada:

  • Huevo 5
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil

  • Rebozado:

  • Pan rallado c/n
  • Harina c/n

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Nuez moscada
  • Manteca a gusto
  • Leche a gusto

pure rellenas milanesas

Para la huevada, batir los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta.

 

Tomar los bifes y hacer un bolsillo, rellenar con jamón cocido, queso rallado, aceitunas negras fileteadas y cebolla de verdeo picadas.

 

Presionar los bordes de la carne y pasar por harina. Por huevo y rebozar.

 

Freír en aceite caliente y terminar en el horno.

 

Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto con la nuez moscada, pimienta, manteca y leche.