Milanesas de nalga de cerdo con papas fritas, ensalada y huevos poché

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite c/n
  • Nalga de cerdo 1 kilo
  • Sal
  • Papa 1 kilo
  • Huevo 4

  • Empanado:

  • Huevo 6
  • Ralladura de limón
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Mostaza 2 cdas
  • Pan rallado

  • Ensalada:

  • Rúcula 1 atado
  • Tomate cherry 150 grs
  • Cebolla morada 1

Para las milanesas, aplastar los bifes con martillo de cocina y salar.

Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados, mostaza y ralladura de limón.

Para el empanado, pasar los bifes por la huevada y luego por el pan rallado.

Freír en aceite caliente.

 

Para las papas, cortarlas en bastones finos y lavar. Secar en repasador limpio y freír en aceite caliente.

 

Para la ensalada, filetear la cebolla y mezclar con la rúcula y cherrys. Aderezar a gusto.

 

Para el huevo, hervirlo por 6 mintuos.