Milanesas de cerdo
INGREDIENTES
- - 4 costillas de cerdo grandes.
- - c/n de polenta. - c/n de pan rallado.
- - 3 huevos. - c/n de chimichurri.
- - 4 tomates maduros.
- - 280 de mozzarella.
- - 15 hojas de albahaca.
- - Romero.
- - Ajo.
- - Azúcar c/n.
- - Sal c/n.
- - Aceite de girasol para freír.
Para la mayonesa (opcional):
- - 1 huevo.
- - 100 g de aceite de girasol.
1.⚡Para la milanesa: Marinar las costillas previamente con el chimichurri, empanar con la polenta, pasar por huevo y luego empanar con el pan rallado y dejar en frío
2.⚡Para el tomate: Cortar en 4 los tomates y colocarle azúcar, sal, Romero, ajo y aceite de oliva. Llevar a un horno bajo hasta que la piel se despegue y tomen un color rojo intenso
Reservar a temperatura ambiente.
3.⚡Para el emplatado: Freír la milanesa en un aceite a 180 grados hasta que esté bien dorada, quitar el aceite y dejar reposar un minuto sobre un papel absorbente y luego ponerla en el plato donde vamos a presentar.
4.⚡Colocar el tomate al costado de la milanesa, por encima la mozzarella y luego terminar con unas hojas de albahaca.
Si querés, podes terminar con un poco de chimichurri y mayonesa casera.
Y está listo!??✨.
