Disco de cerdo a la cerveza

Carne

INGREDIENTES


  • Carne:

  • Bondiola 500 grs
  • Pechito de cerdo 500 grs
  • Panceta ahumada 200 grs

  • Agregados:

  • Cebolla 2
  • Cerveza 1 litro
  • Caldo de verduras c/n
  • Crema de leche 1/2 litro
  • Mostaza 4 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Zanahorias
  • Manteca
  • Aceite
  • Perejil

cerveza carne

Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos cortados en mitades, la panceta,  y agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar la carne bien acomoda. Una vez colocada la carne, sumar las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta un poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que la carne esté cocida, agregar abundante perejil, y listo.

Para el emplatado, agregar las zanahorias cortadas en mitades previamente cocidas al horno con manteca, sal , pimienta y acomodar como uno quiera