Conejo al disco con papas y batatas

Carne

INGREDIENTES

  • Conejo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Papa 3
  • Batata 2
  • Zanahoria 1
  • Calabaza ½
  • Caldo 2 litros
  • Tomate triturado 500 cc
  • Vino blanco 200 cc

papas disco batatas

Trozar el conejo y salar. Dorar las piezas en disco con oliva. Sumar la cebolla y morrón rojo fileteados.

Cuando transparentan, sumar la papa, batata y zanahoria y calabaza en rodajas.

Salpimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate triturado y el caldo y cocer hasta que las papas estén tiernas.