Colita de cuadril picante con papas cremosas

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Sal entrefina a gusto
  • Pimienta negra en grano 5 cdas
  • Tomillo 1 rama
  • Ají molido 2 cdtas
  • Aceite de oliva

  • Papas cremosas:

  • Papa 1 kilo
  • Crema de leche 200 cc
  • Queso de rallar 150 grs
  • Manteca

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Para la colita, moler la pimienta y mezclar con la sal entrefina, ají molido y tomillo picado.

Aparte dorar la carne en oliva y pasar por la mezcla de especias.

Cocer al horno medio en asadera con base de oilva por 30 minutos.

 

Para las papas cremosas, cocerlas con piel en agua y sal por 5 minutos.

Aplastar y estibar en fuente para horno enmantecada con la crema de leche y queso de rallar.

Salpimentar y gratinar al horno medio por 10 minutos.