Bonidola al paquete con vegetales agridulces

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Comino
  • Jengibre 2 cdas
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Ají molido
  • Mostaza 2 cdas
  • Ketchup 3 cdas
  • Pimienta
  • Sal

  • Guarnición:

  • Agua 1 taza
  • Vinagre 1 taza
  • Semilla de mostaza 1 cda
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Ajo 3 dientes

  • Salsa:

  • Yogur natural 1 pote
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Cilantro 1 cda
  • Menta 1 cda
  • Tomate ½
  • Cebolla morada ¼
  • Jugo de limón

vegetales bondiola agridulces

En un bol, mezclar el comino con el ají molido, jengibre rallado, mostaza, kétchup, la ralladura, pimienta y sal.

 

Adobar la bondiola con la mezcla y envolver en papel film apto para cocción (cerrar las puntas). Envolver con papel aluminio y  cocer al horno medio/fuerte por 2 horas en fuente para horno con base de agua.

 

Para la guarnición, llevar a hervor el agua, vinagre y azúcar y colocar la harina, cebolla y repollo fileteados más las semillas de mostaza, le ajo entero, los granos de pimienta y sal. Hervir por 5 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.

 

Para la salsa, mezclar el yogur con el ajo rallado más la ralladura más la cebolla, tomate, el cilantro y menta también picados. Aderezar con jugo de limón.