Carne
Asado breseado con puré de calabaza a la naranja
INGREDIENTES
- Asado 2 tiras
- Cebolla morada 2
- Zanahoria 2
- Tomillo
- Ajo 1 cabeza
- Puerro 2 ramas
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Aceite de oliva
- Vino tinto ½ vaso
- Oporto ½ vaso
- Aceto balsámico ½ vaso
Puré:- Calabaza 1
- Naranaja 1
- Tomillo
- Azúcar 2 cdas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimineta
- Queso cremoso 100 grs
Dorar el asado en oliva de ambos lados. Sumar la zanahoria, la cebolla morada, el puerro y ajo en trozos grandes.
Condimentar. Traspasar a una fuente y agregar los líquidos. Tapar con papel aluminio y cocer a horno bajo por unas 2 horas.
Para el puré, partir la calabaza en dos (longitudinalmente) y en los huecos de las semillas, colocar una media naranja. Aderezar con oliva, salpimentar y espolvorear con azúcar. Sumar el tomillo y llevar al horno por unos 40 minutos.
Pisar la calabaza y mezclar con queso cremoso.
