Económicas
Croquetas de pescado, jamón
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 200 grs
- Manteca 200 grs
- Leche 1 litro
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Fritura:- Aceite neutro
- Harina 0000
- Huevo c/n 6
- Ajo 4 dientes
- Perejil 1 puñado
- Pan rallado c/n
Relleno:- Merluza c/n
- Ralladura de limón c/n
- Morcilla c/n
- Espinaca c/n
- Cebolla c/n
- Almendra c/n
- Jamón cocido c/n
- Queso de rallar c/n
- Cebolla de verdeo c/n
Para la masa, fundir la manteca y agregar la harina de golpe. Batir con batidor de mano e ir agregando la leche de a poco sin dejar de batir para romper los grumos hasta espesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfirar.
Dividir en tantas partes como sabores queresmo lograr y mezclar con los ingredientes deseados.
Para la fritura, armar bollos o bastones con la mano, pasar por harina, huevo batido con sal, pimienta, ajo y perejil picado, pan rallado y freír en aceite caliente.
