Croquetas de pescado, jamón

Para la masa, fundir la manteca y agregar la harina de golpe. Batir con batidor de mano e ir agregando la leche de a poco sin dejar de batir para romper los grumos hasta espesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfirar.

Dividir en tantas partes como sabores queresmo lograr y mezclar con los ingredientes deseados.

Para la fritura, armar bollos o bastones con la mano, pasar por harina, huevo batido con sal, pimienta, ajo y perejil picado, pan rallado y freír en aceite caliente.