Alitas rebozadas y fritas con salsa roja

Carne

INGREDIENTES

  • Alita de pollo 1 kilo

  • Salmuera:

  • Agua 1 litro
  • Sal gruesa 4 cdas

  • Freír:

  • Aceite c/n

  • Rebozado:

  • Harina 0000 2 tazas
  • Paprika 1 cda
  • Pimienta de cayena 1 cda
  • Salvia molida 1 cda
  • Orégano 1 cda
  • Tomillo 1 cda
  • Pimienta negra a gusto
  • Sal 1 cda

  • Salsa:

  • Cebolla 2
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 cdta
  • Ralladura de naranja 1
  • Jugo de naranja 1
  • Kethup 3 cdas
  • Tomate triturado 200 cc

salsa frituras Alitas

Desgrasar las alitas y marinar en salmuera (mezclar agua con sal) en heladera, tapadas, por un par de horas.

 

Para el rebozado, mezclar todos los ingredientes (harina, paprika, pimientas, salvia, orégano, tomillo y sal).

 

Para el armado, pasar las alitas por la harina y repetir el rebozado parsando por el agua y harina especiada nuevamente.

Freír en aceite caliente.

 

Para la salsa, rehogar la cebolla, ajo y jengibre picados. Salar y sumar el ketchup, tomate triturado, ralladura y jugo de naranja. Reducir revolviendo de tanto en tanto.