Pollo
Pollo a la bolsa
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Mozzarella 300 grs
- Jamón cocido 200 grs
- Puerro 1 paquete
- Cebolla 5
- Champignones 400 grs
- Panceta 300 grs
- Tomates secos 200 grs
- Tomilo
- Queso rallado 300 grs
- Sal
- Pimienta
Salsa:
- Crema de leche 500 grs
- Ralladura de limón 2
- Jugo de limón 1
- Azafrán 1 cápsula
Pollo:
Deshuesar el pollo entero (sin abrirlo, como si fuera una bolsa) y reservar.
Cortar las cebollas en cubos pequeños, el puerro pequeño y fondear, agregar el jamón en tiras y la panceta también en tiras finas, salar, agregar los champiñones en cuarto y una ves q el relleno esté bastante seco agregar el queso rallado, el tomillo, tomates secos hidradtas y dejar enfriar. Incorporar la mozzarella y salsa barbacoa.
Rellenar y cocer los extremos y cocinar a horno moderado durante 30 minutos.
Salsa:
Poner a reducir la crema y agregarle el jugo de limón y la ralladura junto el azafrán, salar y dejar reducir y salsear el pollo.
