En un bol colocar las zanahorias ralladas bien finas, la albahaca picada, el jamón bien picado y mezclar con un poco de queso crema (tiene que quedar bien compacto), agregar queso rallado y salpimentar.
Cortar tiritas de carne bien finas junto con el puerro, volcar en el caldo de verduras caliente mientras tanto armar las pastas.
Armado: Colocar el relleno frio (dejarme un relleno frío y compacto) en el centro de la masa cerrando tipo empanada y dblando las puntas. Colocamos las pastas en el caldo caliente y cocinamos hasta que esté todo cocido.
Presentar en un lindo plato hondo las pastas y volcar las tiritas de carne el puerro y un poco de caldo.
