Vacío del fino a la pizza

Desgrasar el vacío, condimentar con sal y ajo picado. Llevar a la parrilla y cuando está listo darlo vuelta.

Para la salsa, calentar en olla todos los ingredientes.

Aparte, en sartén con oliva, saltear los vegetales (morrón, cebolla, verdeo) fileteados y condimentar a gusto.

Aparte, dorar la panceta en sartén, sin materia grasa hasta que quede crocante.

Unos minutos antes de que el vacío esté listo, cubrir con la salsa, el salteado y la mozzarella. Terminar con panceta. Cuando se derrite el queso está listo.

Para la cubierta 2, en sartén con oliva, saltear la cebolla picada, los tomates en mitades, el ajo picado y la salchicha parrillera en rodajas (previamente blanqueada). Salpimentar.

Para la cubierta 3, en sartén con oliva, saltear la cebolla fileteada, la manzana en cubitos, salpimentar. Al momento de cubrir la carne, sumar también el roquefort y las nueces.