Picar la rúcula bien chiquita, reseravar.
Escurrir la ricota, colocar en un bol y sumar la rúcula picada. Agregar la ralladura de limón, salar, el huevo, la yema y la harina de a poco. Ir integrando de a poco con la mano hasta lograr una masa espesa.
Hacer bolitas desiguales, sin forma, y hervir en agua y sal.
Para la salsa, cocer la calabaza al horno, pelarla y colocar en mixer junto al salteado de ajo y cebolla (picados), comino, sal, pimienta y la crema. Procesar y calentar.
Servir la pasta con la salsa.
