Carne
Bife de chorizo relleno con ensalada de rúcula y cebolla caramelizada
INGREDIENTES
- Bife de chorizo 6 bifes
- Morrón rojo 1
- Berenjena 1
- Cebolla 1
- Queso parmesano 200 grs
- Panceta en fetas 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Guarnición:
- Rúcula 1 atado
- Cebolla 2
- Miel 1 cda
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Tomar los bifes y dorar de ambos lados. Salpimentar.
Aparte, cortar la berenjena y morrón en láminas del mismo tamaño de los bifes.
En la misma sartén, transparentar la berenjena y morrón junto con la panceta en fetas. Salpimentar.
Para el armado, en fuente para horno con base de aceite, colocar los bifes, luego la panceta, otro bife, luego las láminas de morrón y berenjenas. Terminar con el bife.
Cubrir con queso rallado y gratinar al horno.
Para la guarnición, saltear la cebolla fileteada en oliva, Salpimentar, endulzar con miel y servir con rúcula fresca. Aderezar
