Súper Paellón De Fideos De Colores Con Salsa De Mil Vegetales.
PARA LOS FIDEOS: Unir todos los ingredientes. Amasar de 5 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa como la piel de un niño. Guardar en una bolsa y dejar descansar al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Estirar y cortar de la forma deseada. Dejar secar 30 minutos y unir los colores entre si. Hervir y servir con la salsa de vegetales.
PARA LA SALSA: En una olla incorporar un poco de aceite todos los vegetales, las aceitunas negras y por último el vino tinto y el puré de tomate. Cocinar por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa amarilla
Harina 0000 300 grs
Yemas 9
Sal 1 pizca
Aceite 1 cda
Para la masa verde
Harina 0000 300 grs
Huevo 1
Jugo de espinacas 100 cc
Sal 1 pizca
Aceite 1 cda
Para la masa roja
Harina 0000 300 grs
Huevos 3
Extracto de tomate 3 cdas
Pimentón dulce 2 cdas
Sal 1 pizca
Aceite 1 cda
Para la salsa de mil vegetales
Cabeza de ajo 1
Albahaca c/n
Hierbas c/n
Vino blanco 200 cc
Caldo 1 y 1/2 litros
Cebolla 100 grs
Morrón rojo 100 grs
Zanahoria 100 grs
Cebolla de verdeo 100 grs
Calabaza 100 grs
Choclo 100 grs
Tomates cherry 100 grs
Brócoli 200 grs
Tomates secos 50 grs
Aceitunas negras 100 grs
Puré de tomate 200 cc
Preparación
PARA LOS FIDEOS: Unir todos los ingredientes. Amasar de 5 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa como la piel de un niño. Guardar en una bolsa y dejar descansar al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Estirar y cortar de la forma deseada. Dejar secar 30 minutos y unir los colores entre si. Hervir y servir con la salsa de vegetales.
PARA LA SALSA: En una olla incorporar un poco de aceite todos los vegetales, las aceitunas negras y por último el vino tinto y el puré de tomate. Cocinar por aproximadamente 40 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
