Sopa De Legumbres Y Tomate
SOPA DE LEGUMBRES Y TOMATE ? para combatir el frío de una manera ¡super nutritiva y riquísima! ? receta vegetariana para disfrutar en familia ☺️
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla mediana colocar los porotos remojados de la noche anterior escurridos y enjuagados cubrir apenas con dos dedos de agua sobre el nivel de los porotos. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos. Si hace falta agregar agua. Retirar la espuma de suciedad.
2. Sumar los vegetales picados, las especias y condimentar con sal y pimienta.
3. Incorporar el aceite de oliva y 1 litro de agua. Cocinar a olla destapada revolviendo frecuentemente. Cuidar que no se pegue e ir agregando agua de apoco si lo necesita. No debe quedar, sino con consistencia de guiso.
4. Servir en cuencos individuales con algo de queso y ramitas de hinojo por encima.
Ingredientes
Para 4 porciones- Porotos alubias blancos remojados 500 g.
- Cebolla rojo en brunoise.
- Zanahorias 2 unid en rodajas.
- Tomates 2 unid maduros pelados y picados.
- 1 rama de apio en brunoise.
- Hoja de laurel.
- Menta seca 1 cda.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
SOPA DE LEGUMBRES Y TOMATE ? para combatir el frío de una manera ¡super nutritiva y riquísima! ? receta vegetariana para disfrutar en familia ☺️
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla mediana colocar los porotos remojados de la noche anterior escurridos y enjuagados cubrir apenas con dos dedos de agua sobre el nivel de los porotos. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos. Si hace falta agregar agua. Retirar la espuma de suciedad.
2. Sumar los vegetales picados, las especias y condimentar con sal y pimienta.
3. Incorporar el aceite de oliva y 1 litro de agua. Cocinar a olla destapada revolviendo frecuentemente. Cuidar que no se pegue e ir agregando agua de apoco si lo necesita. No debe quedar, sino con consistencia de guiso.
4. Servir en cuencos individuales con algo de queso y ramitas de hinojo por encima.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
