Salmón blanco a la parrilla

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Salmón blanco 2 filetes
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000

  • Ensalada:

  • Cebolla morada 1
  • Tomate 2
  • Alcaparra 1 cda
  • Aceituna negra 10
  • Jugo de limón 1
  • Trigo burgol 150 grs
  • Aceite de oliva
  • Albahaca a gusto

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Para el pescado, salpimentar el salmón del lado de la carne y pasar por harina el lado de la piel. Cocer a la parrilla a fuego fuerte del lado de la piel por unos 20 minutos.

 

Para la ensalada, cubetear el tomate, filetear la cebolla y rallar el ajo, aderezar con jugo de limón y salpimentar.

Sumar las aceitunas descarozadas y fileteadas, las alcaparras y el trigo burgol previamente cocido y frío.

Salpimentar y adobar con oliva y terminar con albahaca.