Pasta arollada de cerdo, panceta y verdeo

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 350 grs
  • Huevo 3
  • Sal

  • Relleno:

  • Carne de cerdo magra 500 grs
  • Cebolla de verdeo 3 tallos
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil a gusto
  • Ricota 200 grs

  • Extras:

  • Salsa de tomate
  • Queso rallado

panceta pasta cerdo verdeo arrollada

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar. En el centro agregar los huevos y tomar la masa.

Amasar por varios minutos y descansar.

Estirar bien fina y cortar cuadrados o rectángulos de no menos de  de 15 cm de lado.

 

Para el relleno, cubetear la carne, cortar la panceta en bastones y picar el verdeo.

Saltear estos tres ingredientes en oliva y condimentar.

Pasar a un bol y mezclar con la ricota y perejil picado.

 

Para el armado, cubrir la masa, enrollar y cortar en trozos.

Colocar en fuente para horno con oliva (con el relleno visible) y salsear.

Cubrir con queso y gratinar.