Pasta arollada de cerdo, panceta y verdeo

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar. En el centro agregar los huevos y tomar la masa.

Amasar por varios minutos y descansar.

Estirar bien fina y cortar cuadrados o rectángulos de no menos de  de 15 cm de lado.

Para el relleno, cubetear la carne, cortar la panceta en bastones y picar el verdeo.

Saltear estos tres ingredientes en oliva y condimentar.

Pasar a un bol y mezclar con la ricota y perejil picado.

Para el armado, cubrir la masa, enrollar y cortar en trozos.

Colocar en fuente para horno con oliva (con el relleno visible) y salsear.

Cubrir con queso y gratinar.