Ñoquis bomba con salsa carbonara de brócoli y panceta

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 150 grs
  • Leche 250 cc
  • Mantaca 100 grs
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Huevo 3

  • Salsa:

  • Panceta 150 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Brócoli 1 plata
  • Huevo 2
  • Queso rallado 150 grs
  • Pimienta

brócoli panceta salsa bomba ñoquis

Para hacer la masa, llevar a hervor la leche con la manteca, la sal y nuez moscada. Volcar la harina de golpe y revolver hasta que se despegue de los bordes, seguir revolviendo y por dos minutos. Retirar del fuego y sumar los huevos de a uno revolviendo bien entre uno y otro.

Pasar la masa a una manga y cortar los ñoquis sobre agua con sal hirviendo.

Cocer hasta que floten.

 

Para la salsa, dorar la panceta en sartén sin materia grasa. Sumar el ajo picado y agregar las flores de brócoli previamente cocidas a baño María.

 

Aparte, batir los huevos con queso rallado y pimienta. Volcar los ñoquis ya cocidos y revolver bien. Terminar con la salsa y mezclar bien nuevamente.