CANELONES DE RICOTTA Y CALABAZA

CANELONES DE RICOTTA Y CALABAZA
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Huevo 2 unid.
  • - Harina 0000 250 g.
  • - Leche 500 cc.
  • - Sal 1 cdita.

  • Relleno:

  • - Cebolla salteada 1 unid.
  • - Calabaza 1 unid.
  • - Albahaca.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Ricota 500 g.
  • - Pimienta.
  • - Tomillo.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa de tomate:

  • - Tomate triturado 500 g.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Hojas de albahaca.
  • - Sal y pimienta.

  • Extra:

  • - Queso rallado.
  • - Hojas de albahaca.
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Te dejamos la receta de estos canelones de ricotta y calabaza espectaculares para que los disfrutes en tu casa, con una salsa de tomate para chuparse los dedos!

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol batir los huevos con la leche, agregar la harina mezclada con la sal de a poco y en forma de lluvia e ir batiendo hasta lograr una masa espese y corrediza.
2. Reservar en heladera por unas 1 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
3. Cortar la calabaza a la mitad y cocinar en el horno con un poco de aceite, tomillo sal y pimienta.
4. En un bol mezclar la ricota con el puré de calabaza y la cebolla salteada, mezclar y condimentar y sumar el huevo.
5. Para la salsa en una cacerola colocar un poco de aceite perfumar con el ajo, sumar el tomate, salpimentar y terminar con hojas de albahaca. Cocinar unos 15 minutos.
6. Armar los canelones, salsear y llevar a gratinar.