Ñoquis con salsa pomodoro y nduja por Julieta Oriolo

Para los ñoquis, hervir las papas con cáscara en agua y sal y pelar, pisar y mezclar con el queso rallado, el huevo y la sal.

Incorporar la harina y amasar hasta lograr una masa fina.

Armar cilindros y cortar los ñoquis.

Hervir en agua y sal.

Para la salsa, aromatizar el oliva en sartén con hojas de albahaca, ajo fileteado y peperoncino.

Incorporar el tomate, el azúcar, salpimentar y reducir a fuego bajo por una hora y media.

Servir los ñoquis con la salsa y nduja.