Lasagna tricolor rellena de vegetales y pollo

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Leche 100 cc
  • Puré de espinaca 100 grs
  • Puré de remolacha 100 grs
  • Puré de zanahoria 100 grs

  • Para el relleno:

  • Pechuga de pollo 2
  • Tomate perita 4
  • Ricota 250 grs
  • Queso de máquina 150 grs
  • Jamón cocido 150 grs
  • Berenjenas 3
  • Morrón 1
  • Cebolla 1
  • Zucchini 1
  • Albahaca c/n

vegetales pure pasta

PARA LA MASA: En un bowl agregar 2 huevos,  100 grs del puré de vegetales (espinaca, remolacha y zanahoria), incorporar 50 cc de leche y la harina, mezclar bien, luego agregar los otros 50 cc de la leche restante y batir hasta obtener un buena consistencia de la masa de manera tal que pueda esparcirse adecuadamente a la hora realizar los panqueques. Dejarla descansar 30 minutos  en la heladera. Una vez que se retira de la heladera, preparar una sartén caliente con un poquito de manteca  y agregar la mezcla lentamente e ir armando el panqueque.

PARA LA LASAGNA: En un bowl colocar la ricota condimentar con las hierbas, romero, tomillo, sal y pimienta y las aceitunas. El pollo tiene que estar cocido y bien deshilachado, todas las verduras mencionadas menos la espinaca tiene que estar grilladas y cortadas a lo largo y finas las cebollas en aros y apenas salteadas la espinaca, en una pirex ir armando por capas todos los ingredientes.

PARA LA SALSA DE TOMATE: Tener los tomates cortados en cuartos colocarlos en un mixer junto el verdeo apenas salteados sal y pimienta y procesar. Preparar un pesto de albahaca con las nueces y el oliva. La salsa de tomates puede ir apenas tibia y se va colocando al final.