Arroces y pastas
Festival de sorrentinos domingueros Parte 1
INGREDIENTES
Relleno de ossobuco:
- Ossobuco 1 kilo
- Cebolla 1
- Puerro 1
- Zanahoria 1
- Apio 1 rama
- Agua c/n
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Aceite de oliva
De ricota:
- Ricota 500 grs
- Queso rallado 200 grs
- Romero
- Tomillo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
De jamón y queso:
- Jamón cocido 100 grs
- Mozzarella 200 grs
- Pimienta
Caprese:
- Tomate
- Albahaca
- Mozzarella
- Sal
- Pimienta
Estirar la masa bien fina (ver video).
De ossobuco: Hervir el ossobuco un par de horas en agua y laurel. Desmenuzar y saltear con las verduras bien picaditas. Condimentar y dejar enfriar.
De ricota: Mezclar todos los ingredientes.
De jamón y queso: Mezclar todos los ingredientes, la mozzarella rallada. Amasar.
Caprese: Mezclar todos los ingredientes bien picados.
