Económicas
Tortilla rosti rellena con mozzarella
INGREDIENTES
- Papa 1 kilo
- Huevo 8
- Perejil 2 cdas
- Cebolla de verdeo 3
- Mortadela 100 grs
- Cebolla 2
- Ajo 4 dientes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Relleno:- Mozzarella 400 grs
Para la tortilla, hervir las papas por 5 minutos y rallar. Mezclar en un bol con los huevos batidos, la mortadela en tiritas, perejil y verdeo picados, cebolla blanca salteada, ajo picado y sal y pimienta.
Para el armado, calentar la sartén con oliva y volcar la mitad de la mezcla, cuando solidifique, rellenar con mozzarella en cubitos dejando libres los bordes y volcar el resto. Cocer por unos minutos para que haga base sobre la base.
Dar vuelta y terminar la cocción.
