Peceto relleno con batatas a la cacerola

Carne

INGREDIENTES

  • Peceto 1
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Aceite de oliva
  • Panceta salada 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel 2 hojas
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de verdura
  • Batata 1 kilo

relleno batatas

Tomar el peceto, ahuecar y rellenar con la mezcla de ajo, perejil y morrón picados aderezados con oliva, sal y pimienta más la panceta salada en cubitos.

Cerrar y dorar en oliva, girando para que dore parejo. Agregar la cebolla y morrón picados más el laurel.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el caldo sin llegar a la mitad.

Cuando toma hervor, agregar las batatas en cubos. Tapar y cocer por 30 minutos.

 

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