Pan de carne de cerdo con papas cuña

Carne

INGREDIENTES

  • Carne picada cerdo 500 grs
  • Mostaza 2 cdas
  • Ketchup 2 cdas
  • Ralladura de limón 1cda
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 cdta
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Aceituna verde sin carozo
  • Perejil
  • Pasa de uva 25 grs
  • Pan rallado 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Ciruela pasa 100 grs

  • Guarnición:

  • Manzana verde 2
  • Batata 2
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Pimentón

pan carne papa

En un bol, colocar la carne picada más la mostaza, ketchup, ralladura de limón, ajo y jengibre rallados, la panceta en cubitos, las aceitunas en rodas, el perejil picado, las pasas de uva, pan rallado, salpimentar y aderezar con oliva.

Amasar por unos 10 minutos hasta que la masa se una.

Tomar un molde de budín con papel aluminio con base de oliva y rellenar con la masa. Decorar con las ciruelas bombón y cerrar el papel aluminio.

Llevar al horno medio por 30 minutos, a los 20 minutos abrir el papel para que dore.

 

Para la guarnición, en un bol, colocar la manzana y batata en gajos, salpimentar, aderezar con manteca derretida y aceite de oliva. Aromatizar con romero y tomillo y terminar con pimentón.

Pasar la preparación a una placa con oliva caliente y cocer al horno hasta que estén tiernas.

 

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