Brochettes de llama con ensalada de repollo

Carne

INGREDIENTES

  • Lomo de llama ½ kilo
  • Chicha 150 cc
  • Jugo de limón 150 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Papa criolla 200 grs
  • Papa oca 200 grs
  • Papa lisa 200 grs
  • Queso de cabra 250 grs
  • Romero 1 ramita
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva c/n

  • Ensalada:

  • Repollo colorado ¼
  • Repollo blanco ¼
  • Zanahoria 1
  • Ajo 2 dientes
  • Tomate cherry 150 grs

ensalada brochettes repollo regionales

Para las brochettes, cortar la carne de llama en cubos grandes. Colocar en un bol con el jugo de limón y la chicha. Condimentar con pimienta y macerar por 2 horas en heladera, tapado.

Aparte, hervir las papas con cáscara y reservar.

Armar las brochettes con la carne de llama, los papines en rodajas, el queso en cubitos.

Dorar en sartén con oliva, salar y aromatizar con ajo y romero.

 

Para la ensalada, filetear los repollos y zanahorias y colocar en un bol con el ajo picado y los cherrys enteros.

Aderezar con oliva y condimentar.