Rolls de pollo reciclado

Aves

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Agua 300 cc
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Aceite d eoliva 2 cdas
  • Sal 1 cdta

  • Relleno 1:

  • Patamuslo 2
  • Cebolla 1/2
  • Choclo 1
  • Calabaza 1 taza
  • Ajo 1/2 diente
  • Morrón rojo 1/2
  • Mozzarella 200 grs
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Relleno 2:

  • Berenjenas 2
  • Albhaca 15 hojas
  • Tomate seco hidratado 10
  • Aceitunas negras 15
  • SAl
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Mozzarella 200 grs

pollo rolls

Masa: Integrar todos los ingredientes y amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa. Dividir en cuatro, bollar, tapar con un repasador apenas húmedo o con papel film. Dejar descansar una media hora y estirar en forma de rectángulo muy fino, de 1 o 2 mm de grosor.

Calentar una pizzera o asadera con un poco de harina en horno fuerte durante 5 minutos. Colocar la masa y hornearla de 2 a 4 minutos cuidando que no se doren demasiado para que puedan doblarse fácilmente. Envolver en un repasador para mantener la humedad.

Relleno 1: saltear los vegetales hasta que estén tiernos. Armar los rolls a lo largo esparciendo el pollo deshilachado, los vegetales y terminando con el queso cortado en láminas finas. Enrollar y hornear a 180ºc de 5 a 10 minutos. Cortar en porciones individuales y servir.

Relleno 2: cubrir la masa con láminas de berenjena, agregar el pollo deshilachado, una fila de tomates secos rehidratados, sumar la albahaca, cubrir con láminas de queso, enrollar y calentar en horno a 180ºc (moderado) de 5 a 10 minutos. Cortar en dos o tres trozos y a la mesa.