Pastel de pollo criollo

Pastel de pollo criollo
Pollo

INGREDIENTES


  • Puré de papas:

  • Papas 750 grs
  • Huevos 2
  • Manteca 2 cdas
  • Nuez moscada 1/2 cdta

  • Puré de batatas:

  • Batatas 750 grs
  • Huevos 2
  • Manteca 2 cdas
  • Azúcar negra 1 cda

  • Relleno:

  • Aceite de maíz 3 cdas
  • Cebollas 2
  • Pimiento colorado 1
  • Cebolla de verdeo 3
  • Patamuslo 3
  • Chorizos de cerdo 2
  • Aceitunas verdes sin carozo 100 grs
  • Pasas de uva en vino tinto 100 grs
  • Perejil 2 cdas
  • Huevos 3
  • Sal
  • Pimienta negra molida

  • Para gratinar:

  • Queso Mar del Plata 250 grs
  • Pimentón 1 cda
  • Perejil 1 cda

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pollo pastel criollo

En una asadera bien aceitada, de bordes altos, disponer una capa de puré de de papas de 2 cm. de espesor cubriendo todo el fondo de la misma. Arriba del puré de papas volcar toda la preparación ya salteada y cocida de pollo especiada y mezclada con los huevos batidos.

Por último, otra capa de puré, pero de batatas, cubriendo el pollo. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno precalentado a 180º C, durante 15 minutos. Para servir, espolvorear con pimentón y perejil picado.