Pescados y Mariscos
PICADA DE MAR
INGREDIENTES
- RABAS CON SALSA TARTARA
- 3 tubos de calamar
- Harina c/n leudante
- Huevos 4 u.
- Ajo 3 dientes
- perejil
- Ralladura de limón
- Sal
- Aceite para freír c/n
- SALSA TARTARA
- Mostaza 1 cda.
- Pepinos en conserva cortado chiquito.
- Pickles de cebolla, zanahoria, coliflor, etc.
- Huevo duro.
- Ajo rallado.
- Vinagre de manzana.
- GAMBAS AL AJILLO
- Gambas 15 u
- Ajo en láminas
- Pimentón
- Aceite de oliva
Una picada ideal para el verano.
Para las rabas:
Pasar por harina con la sal pasar por un colador y luego por el huevo con la ralladura de limón y volver a pasar por harina y freír.
Para la salsa tártara, poner mayonesa en un bowl, un poco de mostaza, pepinos en conserva, alcaparras, huevo duro picado, ajo rallado, eneldo picado y un poco de vinagre. Mezclar.
Para las Gambas al ajillo:
Tener los langostinos pelados crudos, salpimentar y sofreír rápidamente en aceite de oliva con ajo cortado en láminas finas.
Condimentar con pimentón.
Para los cornalitos:
Lavar bien los cornalitos, salpimentar, pasar por harina y freír.
