ROLL DE ESPINACA

ROLL DE ESPINACA
Masas Saladas

ROLL DE ESPINACA

INGREDIENTES


  • Masa laminada:

  • - Harina 000 1 kg
  • - Sal 25 g
  • - Azúcar 150 g
  • - Levadura 20 g
  • - Agua 480 cc
  • - Manteca 100 g

  • Empaste:

  • - Manteca 450 g
  • (1 vuelta doble + 1 simple para esta preparación es suficiente)

  • Para el relleno:

  • - Espinaca fresca 3 atados grandes
  • - Olivas 1 taza
  • - Tomates confitados
  • - Tomates secos hidratados
  • - Queso parmesano rallado grueso

✨ ¡Esta receta de Roll de Espinaca, Tomate y Queso Parmesano te va a conquistar! 🧀🌱

Un delicioso roll hojaldrado con masa laminada casera, relleno de espinaca fresca, tomates confitados, tomates secos e hidratados, olivas y el toque irresistible del queso parmesano rallado grueso. 😋

📝 ¿Cómo hacerlo? ¡Te lo contamos!

Masa Laminada:

  1. Formá una masa con harina, sal, azúcar, levadura, agua y manteca. Amasá bien para que quede firme.
  2. Estirá la masa, descansá en heladera por 30 minutos y prepará el empaste de manteca.
  3. Realizá las vueltas de laminado (doble + simple) y reposá en heladera toda la noche. ¡Paciencia para lograr esa textura hojaldrada!
  4. Estirá a 3 mm y cortá los triángulos para los croissants.
  5. Arrollá y horneá a 200°C durante 15-20 minutos. ¡Ya está! 🌟

Relleno:

  1. Prepará el relleno en el momento: cortá la espinaca en chifonade y mezclala con las olivas, tomates picados y queso parmesano rallado. ¡Todo fresco y delicioso!
  2. Estirá la masa a 3 mm y colocá el relleno en el centro. Formá el roll, cortalo en porciones y dejá leudar.
  3. Pintá con doradura y horneá a 190°C hasta que queden dorados y crujientes. 🔥

Tip: Dejá descansar la masa en heladera de un día para otro para obtener el mejor resultado. ¡El secreto está en el reposo! 😉

 

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