SUPREMA RELLENA CAPRESE
INGREDIENTES
- • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- • 200 g de espinacas baby
- • Tomates secos hidratados / o peritas asados al horno con sal, pimienta, tomillo y azúcar.
- • Mozzarella c/n
- • Queso rallado
- • Pimienta negra, curry
- • Aji molido
- • Ajo 3 dientes
- • Sal gruesa 1 cucharada
- • Jugo de naranja 200cc
- • Pimentón dulce 1 cucharada
- • Pimienta negra recién molida
- • Cebolla en cubitos 2 u.
- • Vino blanco medio vaso
- • Guarnición cebada perlada
- • Cebada 1 taza
- • Caldo c/n
- • Zanahoria en cubitos 1 u.
- • Berenjenas en cubitos con piel 1 u.
- • Cebolla morada en cubitos 1 grande
- • Ajo, perejil, sal y pimienta.
¡PLATAZO IMPERDIBLE de @gladysmabelolazar ! SUPREMA RELLENA CAPRESE 😍🍗
¿Cómo lo preparo?
Hacer un bolsillo a cada suprema, en un recipiente colocar el ajo sal gruesa jugo de naranja, ajo y condimentos. Marinar la suprema.
Picar la espinaca cruda fina, agregar queso rallado y mozzarella rallada. Incorporar el tomate seco y condimentar con sal y pimienta. Escurrir la suprema y rellenar cerrar con un palillo.
En un sartén colocar 1 cucharada de manteca + aceite y colocar cada suprema a dorar bien de ambos lados.
Retirar y dorar la cebolla.
Volver a colocar la suprema y desglasar con vino blanco. Tapar y cocinar a fuego bajo para que no se escape la mozzarella. Si le falta líquido agregar agua.
Para la cebada, en una cacerola colocar aceite y comenzar a sudar la cebolla junto con la zanahoria. Cuando este tierna sumar la berenjena. Cocinar hasta que se doren, retirar de la olla y sumar la cebada junto con 3 tazas de caldo. Bajar el fuego tapar y cocinar hasta que este tierno. Una vez cocida la cebada retirar del fuego y agregar los vegetales cocidos, hojas de albahaca y tomates asados o secos hidratados. Servir con la suprema opcional queso rallado.
¡A disfrutarla!
