Pastelería
TORTA MOKA
INGREDIENTES
- Bizcocho
- 230 gr de chocolate cobertura semiamargo
- 250 gr de Manteca pomada
- 100 gr de yema 5 unidades
- 150 gr de Claras 5 unidades
- 80 gr harina
- Crema manteca
- 300 gr azúcar
- 120 cc agua
- 225 de yemas 11 yemas
- 375 gr manteca pomada
- 20 gr café instantáneo
Si te gusta lo dulce, no podes dejar de hacer esta torta.
Para el bizcocho:
Fundir el chocolate. Luego agregar la manteca, integrar yluego las yemas.
Por otro lado merengamos las claras junto a el azúcar, lo incorporamos intercalando con la harina a la preparación del chocolate.
Llevamos a molde y horno medio 160 grados por 25 minutos
Para la crema de manteca:
Ponemos a batir las yemas y por otro lado llevamos el agua junto a el azúcar a realizar un almíbar a 118 grados para luego incorporarlo al batido de las yemas en forma de hilo.
Dejamos hasta que baje la temperatura a temperatura ambiente.
Incorporo el café, la manteca y disponemos en manga para decorar a gusto.
Decorar como más te guste.
¡A comer rico!
